Es bastante sencillo. Solo tienes que ir a "propiedades del pentagrama" (cliqueando con botón derecho sobre el tipo de instrumento que viene en el pentagrama. Aparece una ventana y "cambiar instrumento".
Otra manera es editar el pentagrama en "editar + seleccionar todo", ir a "notas y transponer"
Espero que te aclares.
Saludos