Para empezar con el jazz, te recomiendo que busques los métodos de Jamey Aebersold, ya que son los más fáciles para ir empezando y te enseñarán lo más básico, como el fraseo de swing, las articulaciones propias de jazz ... El primer volumen tiene una edición en español y es muy recomendable. También tienes los Real Book, que son libros que tienen muchos de los standarts de jazz más conocidos.
Por el tema de la boquilla, para gustos, boquillas. Las metálicas son muy buenas, sobre todo para tenor y barítono, aunque para alto y soprano no están tan mal (al menos para mi) Las cañas, más de lo mismo, las que creas que te van mejor y te gusta más su sonido. Si tienes oportunidad de poder ver jams, vete a ellas, ya que generalmente hay muyt buenos músicos tocando y gustan mucho.